Příběh kávy
Region Intibucá
Region Intibucá se nachází na západ od města Comayagua a jižně od městečka Santa Barbara a sdílí jižní hranici se Salvádorem.
Tento region je rovněž domovem dvou významných lesních rezervací: Opalaca a Vida Silvestre. Region je taktéž znám jako nejvíce hornatá oblast na území Hondurasu, níž se nacházejí vysoko položené farmy s převládajícím chladným a mírným podnebím.
Darwin Flores & Finca El Roble
Darwin Flores se pustil do pěstování kávy poměrně brzy, přičemž na začátku měl skromných 150 kávovníků.
„Zpočátku mi to připadalo jako hra, kdy jsem si hrál na majitele farmy,“ vzpomíná.
Díky své vytrvalosti a odhodlání však začal zaznamenávat hmatatelné výsledky své dosavadní práce. V roce 2017 přišla nová příležitost, která Darwinovi umožnila rozšířit svou farmu a vysadit dalších 2 700 kávovníků. Dnes na jeho farmě Finca El Roble roste celkem 3 850 kávovníků. Sám Darwin je pyšný na to, že jeho káva byla oceněna jako mikrolot a je vděčný svým odběratelům, že si vybrali právě jeho kávu. „ Je to pro mě velké zadostiučinění, když je moje tvrdá práce doceněna,“ dodává.
Projekt Intibucá Coffee
Kávy z Hondurasu, obzvlášť pokud pocházejí z nejlepších oblastí a jsou pečlivě zpracovány, mají potenciál být výjimečné. Zejména káva z regionu Intibucá se ve srovnání s jinými středoamerickými kávami vyznačuje větší komplexností a bohatostí. Přesto se mnoho zdejších producentů potýká s problémy souvisejícími s přístupem na širší trhy, které dokážou ocenit kvalitu jejich káv.
Projekt Intibucá Coffee řeší tuto výzvu v regionu městečku Pozo Negro v okresu Masaguara. Pod záštitou Ronyho Gámeze a s podporou Nordic Approach spolupracuje skupina producentů na vybudování trhu s jejich jedinečnou kávou. Cílem projektu je posílit postavení místních pěstitelů prostřednictvím zvyšování kvality jejich káv a zajištění její dohledatelnosti. Častá shromáždění přinášejí příležitost k vzájemné výměně praktických poznatků a pomáhají producentům zdokonalovat jejich pěstitelské metody a zefektivňovat vzájemnou spolupráci.
Projekt rovněž podtrhuje význam separace vysoce kvalitních mikrolot, což je něco, co se v Hondurasu často nedaří. Farmáři většinou odprodávají svou kávu v rámci větších regionálních blendů. Na základě spolupráce se zpracovatelskou stanicí, jež provozuje balicí a zpracovatelské služby, si tak tito farmáři mohou zachovat jedinečnou identitu svých káv.
Rony Gámez sehrává klíčovou roli jako prostředník projektu, který vyjednává ceny s kupujícími a předává tyto nabídky samotným producentům, kteří se následně rozhodnou, zda prodej uskuteční. Tento model spolupráce posiluje postavení jednotlivých producentů a umožňuje jim určovat směr jejich podnikání a zároveň posiluje jejich prestiž na globálním trhu.