Černá káva je káva, do které se při tradiční přípravě nepřidávají žádná další sladidla, smetana, mléko ani dochucovadla. Ačkoli má silný šálek černé kávy trochu hořkou chuť ve srovnání s tím, když je ochucená chemickými látkami, mnoho lidí si ji vychutnává. Ve skutečnosti může být dokonce pravidelnou součástí jídelníčku některých lidí.
Po celém světě se káva často konzumuje se snídaní. Kvůli povzbuzujícím účinkům kofeinu, který obsahuje, ji jedinci preferují po ránu, aby se cítili bdělejší. Černá káva se dodává v různých příchutích. Její druh ovlivňuje například původ a způsob pražení kávových zrn. Můžete si také koupit kávu bez kofeinu, která se vyrábí chemickou extrakcí kofeinu z pražených kávových zrn.
V tomto článku poskytneme čtenářům základní informace o černé kávě, původu černé kávy, výhodách a nevýhodách pití černé kávy.
Původ kávy
Káva se stala základem současného jídelníčku a po benzinu je druhou nejobchodovanější komoditou na světě. Káva, o níž se předpokládá, že pochází z Etiopie, byla v 16. století používána ke zlepšení soustředění na Blízkém východě. V 17. století způsobila také sociální revoluci ve Velké Británii.
Káva pěstovaná po celém světě má svůj původ v historických kávových lesích na etiopské náhorní plošině. Tam podle lidové pověsti cenná zrna původně objevil pasáček koz Kaldi.
Podle legendy objevil Kaldi kávu poté, co byl svědkem toho, jak se jeho kozy po konzumaci bobulí z jistého stromu tak nabudily, že odmítaly v noci spát.
Kaldiho výsledky přijal opat místního kláštera a z bobulí vyrobil nápoj. Zjistil, že ho udržuje vzhůru po celé dlouhé hodiny noční modlitby. Oživující bobule se staly známými poté, co opat o svém objevu informoval ostatní mnichy v klášteře.
Zpráva se rozšířila na východ a káva se nakonec dostala na Arabský poloostrov a poté i do dalších částí světa.
Jak se vyrábí černá káva?
Existují různé způsoby přípravy černé kávy, jejichž výsledkem je káva s různými názvy. Existuje například filtrovaná káva, americano, espresso a další. Prozatím si povíme něco o filtrované kávě a espressu.
Teoreticky jsou pojmy espresso a filtrovaná káva zaměnitelné. Základy zůstávají stejné: horká voda se pod tlakem nalije na kávovou sedlinu, což způsobí, že voda protéká přes sedlinu a kovový filtr zvaný portafiltr, než spadne do šálku.
Voda prochází kávovou sedlinou pouze díky gravitaci ve filtru na rozdíl od kávovaru na espresso, což je hlavní rozdíl mezi oběma druhy kávy. To způsobuje, že proces přípravy trvá o něco déle a výsledek je jiný, ale neméně božský. Jo, a také je kvůli tomu všemu potřeba další kávová sedlina a voda.
Komplexnost filtrované kávy se odhalí během procesu vaření a namáčení; je to šálek, na který se vyplatí počkat. Navlhčení kávové sedliny a čekání alespoň 30 sekund, než káva "vykvete", jsou první kroky postupu. To umožňuje uvolňování oxidu uhličitého a zlepšuje průtok vody v průběhu celého procesu. Po vykvetení pokračuje postup další 2 až 4 minuty.
Průměrná doba přípravy espressa je 25 až 30 sekund. Délka naší přípravy tak činí přibližně minutu a půl (v závislosti na vaší sebedůvěře při práci s více úkoly). Jedná se o rychlejší způsob získání této kávy.
Zde se můžete podívat na podrobné srovnání různých způsobů přípravy kávy, které vám pomůže najít ten nejvhodnější, abyste si doma mohli vychutnat dokonalý šálek černé kávy: https://www.youtube.com
Některé prokázané výhody černé kávy
1. Káva zlepšuje hubnutí
Kyselina chlorogenová, která je přítomna v černé kávě, pomáhá zpomalovat tvorbu glukózy ve vašem těle. To znamená, že vaše tělo bude vyrábět méně glukózy a tukových buněk, pokud budete konzumovat černou kávu po jídle. Antioxidanty obsažené v černé kávě navíc napomáhají hubnutí. Černá káva slouží ke stimulaci metabolické aktivity a zvyšuje hladinu energie, což díky vysokému obsahu kofeinu pomáhá potlačovat chuť k jídlu.
2. Zlepšuje náladu a zvyšuje produktivitu
Černá káva stimuluje nervový systém, zvyšuje uvolňování neurotransmiterů, jako je dopamin a noradrenalin, které jsou známé jako "šťastné chemikálie" a díky nimž se cítíte cZvyšuje kardiovaskulární pohodu.
Černá káva obsahuje kofein, který zvyšuje vzrušivost mozku, zlepšuje náladu a podporuje vyšší produktivitu tím, že zlepšuje kognitivní schopnosti.
3. Možnost antidepresivního působení
Káva má antidepresivní vliv, protože zvyšuje hladinu serotoninu a dopaminu v mozku, což snižuje depresivní pocity včetně smutku, ztráty a osamělosti. V kávě jsou rovněž přítomny kyselina kávová, kyselina ferulová a kyselina chlorogenová.
Tyto kyseliny zmírňují utrpení a úzkost způsobenou zánětem nervových buněk, ke kterému dochází v mozku depresivních jedinců.
4. Zvyšuje kardiovaskulární wellness
Pokud pravidelně konzumujete černou kávu, může se vám zpočátku zvýšit krevní tlak, ale tento vliv časem odezní. Jeden až dva šálky černé kávy denně mohou podle studií snížit riziko kardiovaskulárních poruch včetně mrtvice.
Vedlejší účinky černé kávy
- Při konzumaci nadměrného množství černé kávy se uvolňuje vysoká hladina stresových hormonů, což jednoduše zvyšuje obavy a stres.
- Při nadměrné konzumaci kávy můžete pociťovat nervozitu.
- Pití příliš velkého množství kávy může drasticky narušit váš spánkový režim. Chcete-li se dobře vyspat, doporučuje se vyhnout se kávě několik hodin před spaním.
- Černá káva obsahuje velké množství kofeinu a kyseliny, proto by její nadměrná konzumace mohla způsobit překyselení žaludku. Je pravděpodobné, že se objeví křeče v břiše a křeče.
- Pokud pijete příliš mnoho kávy, vaše tělo obtížně vstřebává prvky z jídla, jako je železo, vápník a zinek.
Shrnutí
Černá káva pomáhá lidem hubnout a má mnoho dalších zdravotních výhod. Může pomoci zlepšit paměť, podpořit metabolismus, udržet zdraví srdce a jater a snížit riziko onemocnění rakovinou.
Protože však může mít v nadměrném množství negativní vedlejší účinky, měla by se konzumovat pouze s mírou. Mezi ně patří například kyselost, zvýšené napětí a úzkost, nízká míra vstřebávání minerálů a nepravidelný spánek.
Černá káva je skvělý nápoj, který při umírněném pití neobsahuje žádné kalorie, tuky ani cholesterol.