Díky latté s ovesným mlékem, studeným kávám a kávě v překapávaných sáčcích jsme urazili dlouhou cestu od plechovek Folgers, které plnily spižírny našich prarodičů. Zatímco někteří z nás se věnují složitým rituálům, někteří z nás jsou v otázce kávy stále extrémně utilitární. Přesto je tento nápoj v naší kultuře zakořeněný a v současnosti je čtvrtým nejkonzumovanějším nápojem v zemi. Správné množství nám může zvednout náladu, přílišné množství nás může napínat a zneklidňovat.
Otázka tedy zní: Je káva pro vás dobrá, nebo špatná?
Odpověď zní: Záleží na tom, jaké množství kávy konzumujeme. Při umírněné konzumaci, přibližně 3 až 5 šálků denně nebo do 400 mg kofeinu, se zdá, že káva je pro zdraví většiny lidí dobrá.
Podle Eriky Loftfieldové, výzkumné pracovnice Národního institutu pro rakovinu, která se tímto nápojem zabývala, "jsou důkazy o tom, že káva souvisí s nižším rizikem úmrtí, zcela konzistentní".
Frank Hu, profesor a vedoucí oddělení výživy na Harvard T. H. Chan School of Public Health, v článku zveřejněném v časopise Discover 5. dubna 2021 uvedl: "Celkové údaje jsou poměrně přesvědčivé, že káva je z hlediska zdravotních výsledků spíše užitečná než nebezpečná....Pro většinu lidí může vyvážená strava zahrnovat umírněné pití kávy."
Černá káva - z čeho se skládá po chemické stránce?
K výrobě černé kávy se používají pražená kávová zrna. Chuť, barva, obsah kofeinu a živiny se ze zrn uvolní, když jsou namleta a namočena ve vodě. Přestože se káva často podává horká, může se podávat i studená.
Na celém světě, zejména v USA, se káva často konzumuje ke snídani. Kvůli povzbuzujícím účinkům kofeinu, který obsahuje, jí jedinci dávají přednost ráno, aby se cítili bdělejší.
V jednom šálku (240 ml) černé kávy jsou k dispozici následující živiny:
- Kalorie: 2
- Bílkoviny: 0 g
- Tuk: 0 g
- Sacharidy: 0 g
- Žádná vláknina
- 96 mg kofeinu
- Riboflavin: 14 % denní hodnoty
- Niacin: 3 % denní hodnoty
- Thiamin: 3 % denní hodnoty
- Draslík: 3 % denní hodnoty.
Mějte však na paměti, že káva připravovaná za studena může obsahovat podstatně více kofeinu než 96 mg na šálek (240 ml), a to v závislosti na délce přípravy.
V kávě je také obsaženo velké množství dalších vitamínů, minerálů a polyfenolů - prospěšných rostlinných látek. Jednou z nich je kyselina chlorogenová, která může mít zdravotní účinky, například snižuje záněty a reguluje hladinu cukru v krvi.
Vliv černé kávy na vaše zdraví
-
1. Potenciál pro prevenci rakoviny
-
Pití kávy může snížit riziko onemocnění některými druhy rakoviny. Podle analýzy 28 studií zabývajících se vztahem mezi konzumací kávy a rizikem vzniku rakoviny měli ti, kteří pili více kávy, nižší riziko vzniku rakoviny děložní sliznice a jater.
-
Podobné výsledky přinesl i další výzkum, který naznačil, že káva může snižovat riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku. Tato studie však také naznačila, že káva neměla žádný vliv na celkové riziko rakoviny.
-
2. Může poskytovat ochranu před neurodegenerativními onemocněními
-
Kofein, který káva obsahuje, je považován za nootropikum neboli chemickou látku, která zlepšuje poznávací schopnosti nebo mozek. Z tohoto důvodu si někteří vědci kladou otázku, zda tento nápoj může chránit před demencí způsobenou stárnutím a Alzheimerovou chorobou.
-
3. Může zabránit cirhóze
-
Zdá se, že káva poskytuje určitou ochranu proti cirhóze jater, což je druh pokročilého chronického onemocnění jater, které se vyznačuje fibrózou a rakovinou jater. Zjizvení a nakonec zánik jaterní tkáně se nazývá fibróza.
-
Četné studie zjistily, že pití kávy může zlepšit zdraví jater. Jeden výzkum na osobách s jaterním onemocněním například zjistil, že ti, kteří denně vypili 4 šálky (960 ml) kávy, měli nižší riziko vzniku jaterní cirhózy než ti, kteří kávu nepili.
Způsoby, jak snížit rizika spojená s pitím příliš velkého množství kávy:
Příliš mnoho kávy může mít negativní důsledky pro vaše zdraví. Existuje několik způsobů, jak snížit rizika spojená s pitím příliš velkého množství kávy.
- Sledujte svůj příjem. Sledujte množství kofeinu, které denně zkonzumujete z potravin, nápojů a energetických nápojů.
- Snižujte množství postupně. Dejte si například menší šálek kávy nebo zkonzumujte o jednu plechovku limonády denně méně. Zdržte se konzumace kofeinových nápojů v odpoledních hodinách.
- Zvolte si raději kávu bez kofeinu. Většina nápojů bez kofeinu má podobný vzhled a chuť jako jejich kofeinové protějšky.
- Užívejte bylinný čaj. Čaj by se měl vařit kratší dobu. Tím se sníží množství kofeinu v něm obsaženého. Případně si vyberte bylinné čaje bez kofeinu.
- Zkraťte dobu louhování nebo dejte přednost jiným alternativám. Kratší doba vaření může snížit množství kofeinu v nápoji. Můžete také zvolit jiné alternativy kávy - čaje, zejména bylinné čaje zbavené kofeinu, chai latte nebo matcha. Tyto nápoje stále obsahují kofein, ale v podstatně menším množství, a je známo, že vám dodají energii na delší dobu.
Poznámka
Pokud jste jako většina lidí, kofein je pravděpodobně součástí vaší každodenní rutiny. Obvykle nezpůsobuje žádné zdravotní problémy. Uvědomte si však případné nežádoucí účinky kávy a buďte připraveni v případě potřeby snížit její příjem.